漬物できあがり

私が漬けた大根の甘酢漬けです。

以前このブログで書きました漬物の完成したものが、冒頭にある写真のものです。

漬けてみて一番驚いたことが、使っているものは、シンプルに塩・酢・砂糖だけなのですが、写真のような綺麗な黄色になることです。

また、漬かるまで3~4日かかるのですが毎日味見をしていくと、塩辛くとがった味がしていた大根が漬かるにつれて、徐々にまろやかになっていくのが分かり、漬物の面白さを実感しました。

知り合いの何人かにも試食してもらったのですが、とても好評で売り物になる手ごたえは感じました。

実際に売るためには保健所の許可等が必要で、まだまだ先になりますが一歩前進といったところでしょうか。

 

♠♠♠二十四節気と七十二候♠♠♠
二十四節気・・・大暑(たいしょ):もっとも暑い真夏のころのこと。
七十二候・・・土潤いて溽し暑し(つちうるおいてむしあつし):むわっと熱気がまとわりつく蒸し暑いころ。(次候)(新暦では、およそ7月28日~8月1日ごろ)

 

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